Главные кулинарные акценты ужина
- ✓ Король застолья: Шах-плов (запеченный в хрустящем лаваше рис с шафраном, каштанами, сухофруктами и нежной бараниной).
- ✓ Горячий садж: Шипящее на углях блюдо из баранины или телятины с баклажанами, картофелем и помидорами.
- ✓ Каспийская рыба: Нежнейшая осетрина на мангале с гранатовым соусом Наршараб.
- ✓ Атмосфера: Караван-сараи с живым мугамом или террасы с панорамным видом на огни ночного Баку.
С наступлением сумерек Баку зажигает миллионы огней, а старинные улицы наполняются ароматом сочного шашлыка и пряностей. Ужин в Азербайджане — это искусство долгого неспешного общения за богатым столом. Представляем топ-10 лучших ресторанов Баку для аутентичного ужина:
Последовательность азербайджанского застолья
1. Холодные закуски
Мангал-салат из печеных овощей, довга, нахчыванский сыр мотал и свежая зелень.
2. Садж и кебабы
Шипящий садж на углях, люля-кебаб в тонком лаваше с сумахом и сладким луком.
3. Шах-плов и чаепитие
Торжественная подача шах-плова, затем самоварный чай с пахлавой и вареньем.
Топ-10 ресторанов Баку для ужина
1. Музей-ресторан «Ширваншах»
Адрес: ул. Салатын Аскеровой 86 | Атмосфера: Живой мугам и музейные залы
Главная гастрономическая достопримечательность Баку. Ужин среди старинных экспонатов под чарующие звуки тара и кеманчи.
Фирменные блюда: Шах-плов, садж из баранины с каштанами, люля-кебаб.
2. Ресторан «Art Club» (Ичери-шехер)
Адрес: ул. Асафа Зейналлы 9, Старый город | Атмосфера: Изысканная классика
Аристократический особняк XVIII века у Девичьей башни. Идеально для романтических вечеров и деловых ужинов.
Фирменные блюда: Долма в виноградных листьях, медальоны из осетрины, выдержанные вина.
3. Ресторан «Фируза» (Площадь Фонтанов)
Адрес: ул. Тарлана Алиярбекова 14 | Атмосфера: Шумная и гостеприимная
Любимое место бакинцев и туристов на протяжении двух десятилетий. Щедрые порции и сочные шашлыки.
Фирменные блюда: Люля в лаваше, долма «Три сестры», шекинский пити.
4. Ресторан «Qazmaq» (Ичери-шехер)
Адрес: ул. Кичик Гала 124, Ичери-шехер | Атмосфера: Вид на крепость
Ресторан назван в честь хрустящей корочки плова. Уютные залы и видовая терраса на крыше.
Фирменные блюда: Золотистый шах-плов, дюшбара и домашний гранатовый шербет.
5. Derya Fish House (побережье Биби-Эйбат)
Адрес: Сальянское шоссе, Биби-Эйбат | Атмосфера: Прямо над волнами Каспия
Культовый рыбный ресторан всего в 10 минутах от центра. Свежайшая рыба прямо из каспийских вод.
Фирменные блюда: Осетрина на мангале с наршарабом, копченый кутум.
6. Mangal Steak House & Mangal National
Адрес: Белый Город и Ичери-шехер | Атмосфера: Театр открытого огня
Мекка для любителей мясных блюд. Мастера-мангальщики жарят нежнейшие шашлыки на открытых жаровнях.
Фирменные блюда: Бараньи ребрышки (антрекот), мангал-салат, фирменный кебаб.
7. Ресторан «Нахчыван»
Адрес: проспект Бабека 8A | Атмосфера: Респектабельная элегантность
Тонкие рецепты кухни Нахчывана, запеченный молодой ягненок и изысканные пловы с сухофруктами.
Фирменные блюда: Нахчыванский плов с говурмой, ягненок из тандыра.
8. Ресторан «Сумах» (Sumakh)
Адрес: проспект Ходжалы 20/22 | Атмосфера: Современная национальная кухня
Проект Beat Group, где классические азербайджанские рецепты подаются в авторской гастрономической интерпретации.
Фирменные блюда: Вырезка ягненка «Сумах», изысканные кутабы, авторская пахлава.
9. Chinar Restaurant & Lounge
Адрес: ул. Шовкет Алекперовой 1 | Атмосфера: Гламур и ночная жизнь
Культовое заведение под кронами вековых чинар рядом с фуникулером. Паназиатская кухня и стильные коктейли.
Фирменные блюда: Черная треска в мисо-соусе, говядина вагю на робате.
10. Вращающийся ресторан «Teleqüllə» (Телебашня)
Адрес: Бакинская телебашня | Атмосфера: Панорама 360°
На высоте 175 метров ресторан делает полный оборот за час. Потрясающий вид на светящиеся Огненные башни и Каспий.
Фирменные блюда: Стейк из каспийского лосося, медальоны из телятины.