⚡ Краткий обзор
Признание ЮНЕСКО: Включена в список нематериального культурного наследия в 2017 году. | Основные виды: Виноградные листья, капуста, баклажаны, томаты, перцы. | Средняя стоимость: 8 - 18 AZN ($5 - $11 USD) за порцию.
Путешествуя по Азербайджану, невозможно обойти вниманием местную кухню. Одним из главных кулинарных шедевров является долма — разнообразное семейство фаршированных блюд, занимающее особое место на каждом столе.
Планируете ли вы ужин в Баку или изучаете гастрономические туры через Азербайджанская гастрономия и рестораны, знание видов долмы сделает ваш опыт незабываемым.
Основные виды азербайджанской долмы
Стандартная начинка включает рубленую баранину или говядину с рисом, луком и травами.
1. Япрак долмасы (Из виноградных листьев)
Самый известный вид. В регионе Губа в бульон часто добавляют алычу для кислинки.
2. Уч баджы (Три сестры)
Летнее блюдо из помидоров, болгарского перца и баклажанов.
3. Келем долмасы (Из капусты)
Идеально подходит для прохладных вечеров, особенно в таких регионах, как Шеки.
Часто задаваемые вопросы
Чем азербайджанская долма отличается от греческих долмадес?
Азербайджанская долма подается горячей с мясным фаршем и чесночным мацони, в отличие от холодных греческих вариантов с рисом и оливковым маслом.